-
lapte de pasăre
30-40 min (plus timpul de racire)Este unul dintre deserturile preferate ale mamei, care pe cand eram copil, mi-a dat dileme mari. Tocmai invatasem la scoala ca singurele producatoare legale de lapte sunt mamiferele, avem 8-9 ani. Ma trezesc intr-o zi cu soare, cu supa dulce cu galusti de albus in fata, pe care mama mi-o prezinta: lapte de pasare. Cred […]
-
supa crema de mazare. si usturoi verde
15 minO excelenta supa de primavara, mai ales cat este inca in piata usturoi verde. Pentru un plus de prospetime, au loc de cinste si cateva frunze de menta. 2 legaturi de usturoi verde cat mai proaspat (6-8 fire) 400 g mazare (congelata) 4 linguri de ulei de masline extravirgin piper negru proaspat macinat optional: 10 […]
-
hamburger – home made
35 minMai tineti minte bancurile cu Radio Erevan? Cineva intreaba la Radio Erevan: unde se mananca cel mai bun hamburger din lume? Raspuns: acasa! Acasa la cine? Acasa la oricine, numai acasa sa fie 🙂 Nu reiau discutia despre ce se mananca prin fast food, nu de alta dar ni se ia pofta de viata si […]
-
biftec tartar libanez. kibbeh nayyeh
40 minPentru amatorii de biftec tartar, varianta levantina este mult mai aromata si mai fina decat cea a clasicului tartar occidental. Carnea folosita in mod traditional este cea ce capra, din zona gatului, fara grasime. Dar se poate prepara si din berbecut, manzat, important este sa fie carnea slaba. Pentru a-si pastra gustul nealterat, este foarte […]
-
aripioare picante
30 min (plus timpul de marinare 2-3 ore)De cand au fost lansate de domn’ colonel Sanders si KFC, hăripele picante au devenit un viral in lumea fast-food si prin mai toate bucatariile lumii. Nu m-ar mira sa ajung pe la vreun trib de nativi uitati de vremuri, de prin Polinezia, si sa ma serveasca cu aripioarele vietii 🙂 Pofticiosi cum suntem, n-au […]
-
ciorbă de legume. si bame
1 oraNici n-am apucat sa intru de dimineata in bucatarie la cafea, ca ma ia Clau in primire: nu stiu ce gatesti azi, dar am o mare pofta de-o ciorba acrrrră! Doar ce-am auzit-o, m-am trezit de-a binelea si a inceput sa-mi ploua si mie cu galeata, o ciorba chiar n-am mai facut de mult. Ca […]
-
plăcintă cu carne. by Dodo
75 minAseara am petrecut impreuna cu suflarea Raitmaer – Oana, Vlad si Dodo. Aveam o dezbatere existentiala pe teme de drob: este mai bun cu compozitia preparata de mine, adica organele taiate la cutit sau tocate la masina? Cand sa exemplific, observ ca nu mai avem drob, s-a stins tot. Cum ei stau foarte aproape de […]
-
cotlete de berbecut si cartofi noi
1 oraCa sa fie masa de Paști bogata si bucatele alese, am mai pregătit și niște cotlete de berbecuț cu rozmarin, acompaniate de ceva cartofi noi cu oregano – patates ladorigani – asa cum ii face nasa Anna, in bucatarie de vara de pe malul Marii Egee. Jucăria asta sublima se prepara în tot bazinul Marii […]
-
stufat de berbecuț. multă frunză, multă iarbă…
~ 1 ora jumateLucrarea asta, tipica primaverii, cere o coasta mai imbracata, care sa-si lase aromele prin belsugul verde si proaspat al frunzele de ceapa si usturoi. In functie de zone, are cateva mici dichisuri: in zona de sud se impletesc frunzele de ceapa si usturoi in coronite. In unele zone se pun in mancare 2-3 linguri de […]
-
drob de Pasti
100 minTeroretic ar fi trebuit sa-l botez drob de miel, dar nu l-am facut cu miel, ci cu berbecut, asa cum de altfel am facut o parte din masa de Pasti: cotlete de berbecut cu rozmarin si cartofi noi, stufatul si drobul prezent aici. Nu incurajez ritualul pascal cu mielul, cu atat mai mult cu cat […]
-
zacuscă rapidă. si paine crocantă
aproape 2 oreS-a terminat stocul de zacusca si tare ne era pofta de aceasta dulceata de legume a toamnei. Am incropit una cat sa ne facem pofta cu ce-aveam prin casa, as fi pus si niste ciuperci, dar pentru o mana de ciuperci n-am mai batut drumul pana la piata. Zacusca asta se mananca la botul calului, […]
-
quiche cu somon afumat. si camembert
45 minDupa succesul rasunator repurtat de quiche-ul facut cu Christiana, am repetat experienta, dar de data asta cu somon afumat si camemebert. Pana sa ma apuc sa scriu reteta, deja a zburat jumatate de tava, pana termin de scris cu siguranta se evapora tot quiche-ul. Important: inante cu o ora sa va apucati de preparat, puneti […]
-
supa crema de rosii cu naut, menta si busuioc. multinationala
1 oraEsenta acestei supe de rosii se intinde din Egipt pana in Italia si Franta, cu escala in vastele noastre bucatarii din Dobroesti. In Egipt am mancat o supa de rosii cu naut, traditionala, dar mi-au stricat-o cu chimion si orez, in schimb mi-a placut nautul. Imi place mult chimionul, dar nu in combinatia asta. Cel […]
-
mini-omlete. egg muffins
25 minZilele trecute am postat o intrebare pe facebook: ce retete si-ar dori cititorii mei sa postez pe site? Am primit mai multe idei, printre care doua care mi-au dat de gandit: retete rapide si inedite de mic dejun si retete pentru copii. Micul dejun, da e simplu, dar noi nu mancam dimineata. Si daca mi […]
-
avocado, pepene galben, creveti, o lumanare wax sand. romantic si exotic
20 minPlanuiti o cina romanitica sau pur si simplu o cina sanatoasa? Iata o idee. Salata asta este la fel de buna si cu piersica sau o para dulce, bine coapta. Un pahar de Chardonay parfumat completeaza perfect aceasta salata proaspata de vara. Iar o combinatie de culori cu lumanarea parfumata wax sand art va teleporteaza […]