Nici n-am apucat sa intru de dimineata in bucatarie la cafea, ca ma ia Clau in primire: nu stiu ce gatesti azi, dar am o mare pofta de-o ciorba acrrrră! Doar ce-am auzit-o, m-am trezit de-a binelea si a inceput sa-mi ploua si mie cu galeata, o ciorba chiar n-am mai facut de mult. Ca sa evit ploaia si vâjul de-afara, m-am apucat sa fac inventarul vastelor camari din domeniile Dobroestilor, rezultatul a fost satisfacator, mai ales cand am gasit in congelator o punga de bame congelate, pe care o luasem in scopul nobil al unei mancari de bame, cu vreo cateva ciocanele aruncate cu dezinvoltura prin cratita. Ciorba asta cu bame o facea bunica pe cand eram copil, cu bors facut in casa, nici nu concepea sa cumpere bors din piata. Lucrarea este pe cat simpla pe atat savuroasa, am executat amandoi cate doua castroane, ca sa fie treaba-treaba. O lingura de smantana drege licoarea si mai bine.

• am strans de pe unde am gasit:
• 2 morcovi medii
• 1 telina medie (de-as fi avut vreo 2 tulpini de apio era si mai bine)
• 500 g de bame (congelate sau proaspete)
• 2 ardei grasi
• 3-4  rosii (sau o conserva de  rosii cubulete)
• 1 ceapa
• 200 g de fasole verde pastai (congelata)
• cateva felii de varza – taiata fideluta (200 g)
• jumatate de litru de bors
• patrunjel, leustean taiate marunt
• sare

1. in afara de bame si fasolea verde, am avut toate legumele proaspete, le-am curatat, taiat pe toate cubulete (mai putin varza, care ziceam ca se taie fideluta)
2. le-am pus intr-o cratita acoperita cu ~2 l de apa rece si o lingurita de sare
3. dupa ce a dat apa in clocot, am lasat focul mic, pana s-au inmuiat (30 de min)
4. am fiert borsul intr-un clocot
5. am adaugat fasolea verde, varza si bamele intregi, borsul, am mai lasat 15 min la fiert molcom
6. am stins focul, am reglat gustul de sare, am adaugat verdeturile.

Sa aveti pofta!

Comments

Powered by Facebook Comments