In perioada interbelica, in mai toata mahalaua Bucurestilor erau cateva zahanale, in special pe langa abatoare, unde parlagiii carau cu sacii rinichi, ficati, momite, maduvioare, fudulii, creier, creste de cocos, ugere de vaca, cozi si burti de vita. In aceste localuri se inghesuiau de-a valma muncitorimea, taranii de prin piete, debutanti in ale artelor, negustori, […]
Am primit azi de la Clau a beli stleingee liquest – care in traducere din engleza vorbita de coreeni inseamna a very strange request. Clau a lucrat niste ani intr-o companie sud-coreeana, iar pana sa se obisnuiasca cu modul lor de a vorbi engleza, o perioada a fost subiect de fun. Coreeni nu pot pronunta […]
Astazi este ziua iubitei mele sotii, Claudia. Sper sa ma suporte in continuare pana la adanci batranetile ei 🙂 Am pregatit pentru aceasta frumoasa zi, #1 in materie de preferinte culinare ale Claudiei, respectiv am “gatit” niste stridii si sushi nigiri & sashimi. Am inceput cu stridiile stropite cu lamaie si un pahar de vin […]
De obicei, cand spunem salata de vinete ne gandim la sfasitul verii si la toamna, dar acum daca tot au aparut vinetele de Spania si rosiile de Bulgaria, merita o alintatura. Vanata coapta si scursa bine se adapteaza pe un evantai intreg de pofte si savori: cateva linguri de ulei, sare, batuta la lingura de […]
Un starter pe cat de simplu pe atat de gustos, cu conditia sa fie stropit din belsug cu lamaie si mujdei de usturoi. Am pregatit-o si de dulce si de post sau veggie, ca sa aveti de unde alege. Intrati si cumparati, avem di tăti 🙂 10 tuplini de sparanghel o vanata catva felii de […]
Dacă ar trebui să-mi rezum în puţine cuvinte experienţa mea, aş spune că jocul m-a dus mereu tot mai departe, tot mai adânc în real. Şi filozofia mea s-ar reduce la o singură dogmă: Joacă-te! Mircea Eliade (“Isabel şi apele diavolului”) In aceasta salata, joaca cinci mari actori si regizori, un fel de Monty Python: mandarine […]
Tabule (sau corect spus tabouleh) este de departe salata mea preferata, desi nu sunt un mare consumator de salata. Salatele turcesti si libaneze sunt geniale, sunt un mix de legume si verdeturi proaspete in care lamaia si uleiul de masline de buna calitate dau un gust irezistibil. Am sa va prezint reteta traditionala (invatata de […]
Acesta reteta am invata-o de la Sergio, un chef e un italiano vero, care a gatit-o la noi acasa, intr-un weekend. Pot spune ca a fost primul sos ragu adevarat pe care l-am mancat pana atunci. A durat vreo doua ore gatitul in sine, dar cu un vin bun si povesti au trecut repede. Este o […]
Dupa atatea zile cu mancaruri de dieta dar si de post, mi-am propus sa impac si capra si varza, adica sa mananc si eu ceva solid, dar sa respect si dieta Claudiei. Cum spuneam in retetele precedente, am pastrat doua cani de fasole fiarta cu gandul la aceasta iahnie. Initial am vrut s-o fac de […]
Pesto cuprinde tot parfumul si savoarea bucatariei italiene. Busuioc, usturoi, muguri de pin, ulei de masline, parmesan – o Opera demna de Scala din Milano. Fiind in permanenta cautare de noi gusturi, am adaugat cateva arome acestui sos si un plus de textura: ulei de masline cu aroma de trufe, alune crude, cateva frunze de […]
Din boabele de fasole fierte pentru salata de fasole batuta, am pastrat trei cani. Dintr-una am facut doua salate pentru “fetele vrea dieta” iar din celelate doua am facut o iahnie cu prosciutto pentru “baietii nu mai vrea dieta“. Despre iahnie o sa vorbim alta data, acum ne ocupam de salata. Am mai folosit la […]
Acum cateva seri mi-era pofta de un humus, dar n-am avut elementul de baza – naut boabe. In schimb am gasit prin camara fasole alba – bob mare. Fara sa stiu ce destinatie finala ii dau, am pus vreo trei maini de fasole la inmuiat peste noapte. In timp ce fierbea fasolea, mi-am zis sa […]
Rasolul de raci si midii este un real pranz de 5*****, pe cat de savuros, pe atat de usor de pregatit. Fie ca tineti dieta sau post, puteti sa o includeti linistiti (sau linistite) in meniu. avem nevoie de: 25-30 de raci 1 kg de midii 2 cepe 2 morcovi 3 capatani de usturoi 1 […]
Este o altfel de reteta, care de aceasta data se adreseaza mirosului si placerii vizuale. Am lansat de curand in Romania, impreuna cu lumanaresele.ro un nou concept de lumanari, 100% naturale, din granule de ceara de palmier. ce este wax sand art®? produs 100% vegetal, non toxic, in comparatie cu lumanarea clasica din parafina , […]
americane
asiatice
bucataria de la malul Egeei
de Craciun si Revelion
de la bunica si mama
de Pasti
de peste tot
did it my way
din delta dunarii
din povestile 2 Mai-ului
est-europene
mediteraneene
orientale
romanesti
vest-europene
breakfast, brunch
de post
desert
dip-uri
fast home made
lichide
paste
pizza
raw
salate
solide
slow food
starter
vegan
veggies
somelier
vinuri albe
vinuri rosii
vinuri rose
vinuri spumante
vinuri speciale