Cand ma plimbam ieri prin piata dupa verdeturi de primavara, imi scapa ochiul pe o frumusete de oase afumate si bine imbracate cu carne, garfuri. Uit pentru moment ca venisem in piata sa caut frunze de padure ca sa ne primenim sangele si mi-am ales o frumusete de spinare de porc; deja o vizualizam in […]
Pai cum sa las frunza, acum cand se umple padurea de viata si odata cu asta si tarabele zarzavagiilor prin piete. Untisor cu frunza grasa si delicata, leurda cu textura crocanta si gust de usturoi, stevioara acrisor-amaruie, toate formeaza o simfonie a primaverii. Ma intreaba Iolanda: am niste untisor prin curte, ce idei imi dai? […]
Cand vine vorba de chiftele de peste sau tot ce tine de peste in general, ma “teleportez” la Mariana din Crisan, care transforma orice peste intr-o simfonie culinara.
Pelmenii sunt pentru rusi cum sunt sarmalele pentru romani, adica un fel de mancare nationala. Importati din China via Siberia, unde locuitorii tundrei obisnuiesc si azi sa-si tina rezervele de carne pentru iarna in aceasta forma, coltunasii cu carne au ajuns deliciul Moscovei in urma cu cateva sute de ani. Se pregatesc aproape identic cu […]
Ati mancat vreodata picioare de pui? Nici eu, pana acum. Si nici in piftie. Dar am vazut un documentar pe Travel despre mancarurile preferate ale chinezilor, iar adidasii de pui sunt undeva in top. Am gasit apoi pe net informatia conform careia, toate picioarele de la abatoarele de pui din Romania pleaca in China, via […]
Urzicele urzicele!!! Hai la mama sa va dea urzicele, vino domnule mai aproape, hai sa-ti dau urzici! Cat e mamaie gramada? Doi lei gramada, astea le mai am, hai ca-ti fac un pret bun sa plec si eu acasa! (Argumentul asta de vanzari – hai sa plec si eu acasa – e un leit motiv […]
Treceam ieri prin piata sa ma uit dupa una-alta si ce-mi vad ochii intr-o macelarie? Urechi de porc. Le-am si vazut intr-o salata chinezeasca pe care am mancat-o mai demult intr-o carciuma de-a lor prin zona Dragonul Rosu. Mi-a placut atat de mult ca n-am plecat de-acolo pana nu mi-a dat bucatarul reteta, dar de […]
Intre Labneh si Tzatziki se afla garla Mediteranei, un castravete si doi catei de usturoi. Doua startere polivalente care pot fi consumate fie cu lipie libaneza, fie cu cea greceasca, fie cu o paine bine rumenita, de casa ar fi perfect. Labneh si Tzatziki pot avea rol de sos sau dip, vara sunt racoroase si […]
Tocmai a trecut pe noi o prietena. Vine vorba despre blogul meu si-mi spune: Dorian, sa nu razi de mine, dar eu nu stiu sa fac omleta…Zic, ok, hai s-o facem impreuna: am batut la cap trei oua le-am amestecat cu doua fire de ceapa verde taiata marunt, trei felii de branza de capra maruntite, […]
Aseara o suna Ionut pe Clau: mama sunteti acasa? Trec pe la voi, ce-aveti de mancare ca mi-e cam foame…Aveam ceva humus, icre, ma pregateam sa fac un fattoush de seara dar cand am auzit ca vine baiatu’ zic e groasa, hai sa-i fac baiatului o ceafa, de porc nu-i asa? 🙂 Acum vreo 10 […]
Initial ar fi trebuit sa fie un Chevre Chaud. In drum spre casa o sun pe Clau si o intreb ce are chef sa ciugulim pe seara. Chevre Chaud! Simplu zic, avem de toate, doar o branza de capra mai trebuie. Trec prin piata precum floarea, vad o bucata buna, ii fac cu ochiu’, zic […]
De cate ori prepar o salata de icre, ma gandesc la Mariana din Crisan, din inima Deltei si ma mai gandesc la micile expeditii pe care le fac in Delta cu Dodo, Bobi, Vlad si alti prieteni la un pescuit de cateva zile pe taramul apelor, al pestilor si al pasarilor… Acum mi-aduc aminte si […]
În bucătăria chinezească, prepararea orezului prăjit este o adevărăată artă. Pentru bucătarii începători este un ABC în ale bucătăriei, în cursurile de formare se petrec ore întregi preparțnd doar orez prăjit, până reușesc să atingă textura, aromele și nu în ultimul rând timpul optim de gătire. Prin urmare, dacă nu vă iese din prima încercare […]
Fructe de mare, pachetele de primavara, pui, paneuri diverse nu au nici o directie in viata fara un sos dulce iute. Prezent in toata Asia de est, este “revendicat” ca fiind de origine vietnameza, dar tot ceea ce conteaza este ca are un gust inconfundabil si se prepară foarte usor, ca majoritatea mancarurilor asiatice de alftel. […]
Astazi este ziua Andreei, La multi ani Andreuta!!! Cum cine e Andreea, e prietena noastra draga, care la ora asta (00:30) cred ca se distreaza printr-o carciuma pe undeva prin Lisabona, unde a ales sa-si petreca ziua de nastere impreuna cu iubitul ei. Sper ca au gasit sa si manance ceva bun, eu in Lisabona […]
americane
asiatice
bucataria de la malul Egeei
de Craciun si Revelion
de la bunica si mama
de Pasti
de peste tot
did it my way
din delta dunarii
din povestile 2 Mai-ului
est-europene
mediteraneene
orientale
romanesti
vest-europene
breakfast, brunch
de post
desert
dip-uri
fast home made
lichide
paste
pizza
raw
salate
solide
slow food
starter
vegan
veggies
somelier
vinuri albe
vinuri rosii
vinuri rose
vinuri spumante
vinuri speciale