galuste. supa cu galuste

Gustul copilariei cu supa de gaina grasa si galuste facute de bunica…awww, scriu si imi ploua in gura. Ma duc sa mai infulec 2 – 3 galuste pufoase – nu pot scrie cu atata ploaie torentiala – revin.
Ok, back to the show. La supa cu galuste, nu supa in sine ridica probleme ci galustele. De aceea vom povesti in acest post despre onoratele pufoase.

Pana sa fac cursul de bucatari, am fugit de galuste ca de altceva. Am incercat de cateva ori cu diverse retete, ba ieseau galustele bolovanoase, ba nu se lega nimic in supa. Am zis la vremea aia ca nu-i de mine si am mers mai departe, adica am taiat supa si galustele din meniul casei.
La curs, cand s-a ajuns la capitolul galuste, am invatat ceva simplu, nu era nevoie de nici un curs.. Trainer-ul (de fapt un chef) a spus ca putem sa uitam retetele deja invatate de aiurea. L-am ascultat, vorba lui Octavian Cotescu, dintr-un celebru sketch comedy: cei mici trebuie sa-i asculte pe cei mari, pentru ca ei i-au facut pe ei, nu ei pe ei!

cantitatea de gris este egala cu cantitatea de oua cantarita cu tot cu coaja
ouale se bat foarte bine, preferabil in blender, de fapt in asta sta secretul. Se bat pana incep sa spumeze.
apoi se aduaga grisul in ploaie.
se lasa cam 15 minute, sa se umfle grisul.
se pun galustile portionate in supa, cu focul la minumum.
10-15 miinute la fiert, e gata.

Intrebari? Va stau la dispozitie 🙂

Sa aveti pofta!