walk with the wok

curcubeu de legume și carne: musaca multicoloră

concurs culinar
Recipe by
1 ora jumate
Prep: 15 min | Cook: 60 min | Servings: 4 portii

Buna tuturor, sunt Oana, bine v-am gasit! Musacaua este un fel de mancare aflat pe primele locuri in lista de preferate a intregii mele familii. Este combinatia echilibrata de legume cu carne, asa cum ii sade bine oricarei mancari. Gustul este bun, dar ce ne facem cu aspectul ei oarecum banal? Asa ca de-a lungul timpului  am incercat sa o inlocuiesc cu improvizatia care sa aduca gusturi si arome noi. In bucataria mea orice combinatie este bine venita. Deci reteta de musaca invatata de la bunica si mama (musaca de cartofi sau musaca de vinete) a fost provocata sa se innoiasca in niste hainute mai vesele si chiar mai gustoase. Asa s-a nascut musacaua curcubeu:

  • 500 grame de carne tocata de porc sau amestec
  • 1 ceapa taiata fin
  • o vanata mica
  • un cartof dulce mare sau 2 cartofi medii
  • o sfecla rosie medie
  • un dovlecel (zuchinni)
  • 150 g pasatta de rosii diluata cu 50 ml de vin alb
  • 100 de grame mozarella sau cascaval moale
  • jumatate de legatura patrunjel si jumatate de marar
  • 2 lingurite de amestec de condimente mediteraneene (busuioc, oregano, cimbru, rozmarin)
  • sare, piper

Carnea se rumeneste usor in tigaie cu ceapa taiata fin, cu sare, piper, marar, patrunjel si amestec de condimente mediteraneene.

Legumele se spala, se curata partial de coaja (dovlecelul si vanata), si se taie in felii rotunde de maxim jumatate de centimetru.  Sfecla si cartoful dulce se spala si se fierb in coaja separat, apoi se taie rondele.

Intr-un vas de sticla sau de ceramica rezistenta la temperaturi inalte, sau intr-o tava, se toarna pe fund 50 grame din pasata de rosii. Se aseaza apoi un strat de legume un pic inclinate, alternand soiurile. Stratul urmator, cel de la mijloc este cel de carne. Apoi se mai asaza un strat de legume inclinate. Restul de pasata de rosii se toarna usor deasupra in asa fel incat sa patrunda usor printre straturi. Deasupra se presara mozzarella rasa sau cascavalul ras. Se da la cuptor pentru 40 minute la 150-160 grade.

Pofta buna!

postat de Oana

Comments

Powered by Facebook Comments

Leave a Reply

Send this to a friend