Subiectul postului de astăzi este crema de ciocolată și mascarpone, o cremă versatilă, care se pretează la multe variante de torturi, prăjituri și este foarte ușor de executat. Am ales clătitele pentru că sunt la rândul lor rapid de pus în operă, ambele combinate formează un desert rapid și savuros.

Am găsit la Lidl ciocolata preferată pentru dulciuri, cea din imagine, cu 52% continut de cacao, din care am folosit 150 g. În rest, o cutie de mascarpone la temperatura camerei (250 g), o păstaie de vanilie și o cutie de smântână pentru frișcă 32% grăsime (200 ml)

1. am încălzit smântâna la foc mic până aproape de temperatura de fierbere, am stins focul, am adăugat ciocolata mărunțită – acoperită integral de smântână
2. am mutat cratița la bain-marie la foc mediu, am lăsat-o 10 minute fără să amestec, apoi am mangaiat compoziția cu telul, până s-a omogenizat, am lasat-o să se răcească și am dat-o la rece pentru o oră
3. între timp am făcut clătitele
4. am frecat brânza cu 2 linguri de zahăr brun și miezul păstăii de vanilie
5. am scos crema de ciocolată de la rece, am luat-o iar la mangâiat cu telul, până a început să se deschidă la culoare și să capete volum, am amestecat-o cu mascarpone și cu blândețe, s-a omogenizat, am mai dat-o 15 minute la rece
6. a venit momentul mult așteptat de toată suflarea prezentă – am uns clătitele cu cremă, le-am rulat, le-am pus la masă. Bun bun.

• aluatul pentru clătite:
• 3 ouă
• 300 grame de făină
• 300 ml de lapte
• 250-300 ml de apă minerală
• 1 praf de sare

Să aveți poftă!

Comments

Powered by Facebook Comments