Jumările sunt emblematice prin toate țările consumatoare de porc, în China, Anglia sau în State se vând în mod curent ca snacks-uri. Varianta în care le-am prăjit de data asta este cea anglo-americană, adică tăiată slănina în felii lungi și prăjite la cuptor. Dacă jumările mioritice prezente pe mai toate mesele de Crăciun, sunt  pufoase și rumenite, în această variantă sunt crocante.

O bucată de slănină am crestat-o în suprafață cam 5 mm, apoi am tăiat-o în fâșii subțiri, de 1 cm, lungi de cca 20 cm și le-am dat un praf de sare. Le-am pus într-o tavă pe un singur strat și le-am dat în cuptorul încins la 200ºC. Pe măsură ce au lăsat grăsime, am scurs-o din tavă. Se pot pune direct pe grătarul cuptorului cu o tavă dedesubt, dar era mai multă muncă la spălat grătarul…

După ce s-au rumenit – cca 20 de min – le-am stropit cu un praf de boia iute. Da, știu că este colesterol pe pâine, dar odată în an sunt sărbători de iarnă.

Să aveți poftă!

Comments

Powered by Facebook Comments