degustare de vinuri roșii - merlot și cabernet sauvignon

Vorbim despre două soiuri consacrate din gama vinurilor roșii: Cabernet Sauvignon și Merlot, într-un grupaj selectat dintr-o degustare amplă de vinuri, produse în cramele românești.

Două vorbe despre aromele generale, specifice fiecărui soi, valabile pentru strugurii din care se fac vinurile în zonele climatice temperate:
Cabernet Sauvignon: piper negru, coacăze, mentă, eucalipt, dar pot apărea și arome vegetale, ardei gras verde sau arome de dulceață sau gem. În varianta baricată, apar arome de vanilie, rom, cocos, alune
Merlot: cireșe negre, cireșe amare, prune uscate, fructe de pădure, dar și arome întâlnite în zonele cu climă mai caldă, de ciocolată sau prăjituri cu fructe

Deschid masa cu o serie de Merlot, primul înscris pe listă este Ceptura de la Cramele Rotenberg, din regiunea Dealul Mare, an 2009, alcool 13%, sec. Robă de culoarea teracotei, arome de cireșe, gem de prune dar și o notă pronunțată de alcool pe măsură de vinul se deschide. În gust predomină taninul ,care acaparează tot gustul și celelalte arome, expresia vinului este incertă. Aveam așteptări mari de la acest vin, după ediția de Merlot din 2006, care a fost un vin reușit. Preț: 40 lei

Prince Matei de la Vinarte, din regiunea Dealul Mare, an 2010, alcool 14,5%, sec. Robă de culoare rubiniu-granat, cu un miros complex, care debutează cu arome de smochine uscate și ciocolată, în gust se simte taninul în mod subtil, aciditate medie, expresie bine definită. Este vinul care stă bine lângă o friptură de vită din carne nobilă, maturată, medium-rare. Preț: 73 lei. Dai un ban dar știi că nu-l mai ai.

Domeniile Tohani din regiunea Dealul Mare ne-au oferit spre degustare Principele Radu, an 2012, alcool 14,5%, sec. Tente violacee în culoare, miros complex de vișine, cireșe, lemn de palosanto (lemnul sfânt care crește în Peru). Buchetul gustativ este la fel de complex, taninii se resimt discret. Preț: 80 lei.

Cabernet Sauvignon:

Din acest soi am avut la degustare vinuri din gama medie și premium, încep cu Hyperion de la Cramele Hallewood, din podgoriile Dealul Mare, an 2011, alcool 14,5%, vin premiat cu aur în 2015. Robă de culoare roșu Bordeaux, miros complex de miez de nucă la cuptor, prune uscate, condimente. În gust se resimt condimentele, aromă care continuă în post-gust, expresia vinului este ferm definită. Preț: 60 lei.

Din gama premium, am degustat de la Cramele Oprișor din Mehedinți, un Cabernet Sauvignon din 2011, alcool 14%, dintr-o ediție limitată de 15 000 de sticle, sticla noastră a avut numărul 185. Culoare roșu Bordeaux, miros de piele tăbăcită și nuanțe de alcool, pe măsură ce se deschide apar arome de cafea, care se continuă în gust cu arome de ciocolată, un buchet de arome fine care îmbracă taninii. În post gust apare menta și o aromă lemnoasă. Este un vin premim. Preț: 110 lei

Flamboyant de la Davino din producția 2011 este considerat pe bună dreptate a fi unul dintre cele mai bune vinuri românești din ultimii ani. Este un cupaj de Cabernet Sauvignon – 70% cu Merlot și Fetească Neagră. Culoare rubinie, miros de tutun și mentă, pe măsură ce se deschide apar arome de stafide galbene și buchete de piper. Este un miros centrat, echilibrat, complex. În gust se simte eleganța și noblețea, taninurile sunt acoperite de nuanțe condimentate. Jos pălaria! Preț: 180 lei

Noroc!