supă - cremă de linte. a'la'turca

Am incercat mai multe variante de supa de linte, dar de cativa ani am inchis sectia de cercetari pe tema acestei supe. Cea turceasca – mercimek çorbasi – imi place cel mai mult, nu-i lipseste nimic si n-are nimic in plus, este exact ce-a prescris doctoru’, plus ca este foarte sanatoasa.

In mod traditional crema de linte se prepara cu supa concentrata de pui, dar o puteti inlocui cu supa de legume.

Ingrediente pentru 4 portii:
200 g linte spalata in cateva ape reci
1 morcov, 1 ceapa, mari
50 g unt, 1 lingura de ulei de masline
sare, piper, 1/2 lingurita de chimion
2 galbenusuri de ou
optionale: 1 lingurita de boia iute sau fulgi de chili, o lingurita de menta uscata
pentru servit: felii de lamaie, lipie prajita sau crutoane

se incalzeste supa concentrata
se toaca morcovul si ceapa
intr-o cratita se incalzeste untul si uleiul de masline, se pun ceapa si morcovul la sotat
cand ceapa se inmoaie si devine transparenta, se adauga lintea, se amesteca bine si apoi supa
se asezoneaza cu condimente si sare
se lasa la fiert 20-25 de min la foc mic
se paseaza, se face crema (mixer, blender)
la final se amesteca galbenusurile cu putina apa sau supa, se amesteca in supa
se consuma fierbinte, cu zeama de lamaie stoarsa din belsug si lipie prajita sau crutoane

A propos de smiley, copiii stramba din nasuc la cremele cu legume? O foaie de hartie, o foarfeca si un creion. Va rezulta un sablon, cu care se poate decora supa-crema cu boia dulce – atentie sa nu incuracati borcanele 🙂 De asemenea, in functie de tipul mancarii, se mai poate folosi glazura cu otet balsamic de la Monini sau pur si simplu ketch-up. Fun sa fie…

Sa aveti pofta!