salata de alge cu creveti. pe pat din vermicelli de soia

Este una dintre cele mai populare salate din sud-estul Asiei, în special în Thailanda, Vietnam, Filipine, cu gust și arome frash, răcoritoare. Varianta din povestea noastră este un fusion între o salată din sudul Chinei și o alta din Vietnam, care se servește cu dip pentru fructe de mare.

infrediente:
o mana zdravana de alge uscate (cantarul meu a refuzat sa masoare cantitatea, algele uscate sunt foarte usoare dar prin hidratare isi multiplica volumul de cateva ori),
un manunchi de taitei de soia (in forma uscata sunt foarte tari, de aceea folositi o foarfeca pentru a-i desprinde din manunchiul mare)
14 creveti jumbo congelati (daca sunt proaspeti este si mai bine)
Pentru asezonat:
4 linguri de sos de soia (light)
2 linguri sos de peste
1 lingura de otet de orez
5 catei de usturoi
2 lingurite de seminte de susan
1 lingurita ulei de chili
3-4 linguri de apa.
Dip pentru creveti (optional dar recomandat)
1 lingura de sos de soia
1 lingurita de otet de orez
2 linguri de apa
2 lingurite de ghimbir tocat marunt
2 fire de ceapa verde,
1 lingurita de zahar brun
1 lingurita de ulei de susanAm pus la hidratat în apă rece pentru jumătate de ora algele, după care le-am spălat în mai multe ape. A urmat sosul din usturoi pisat, sosul de soia, de pește, oțetul de orez, uleiul de chili, semințele de susan și apă, am amestecat bine algele cu acest sos și le-am lăsat 2 ore la frigider.
Am hidratat vermicelli în apă calda, pentru 15 minute. Am turnat sosul de la alge peste taieței, i-am amestecat ca să absoarbă aromele. Am pregătit dip-ul pentru creveți din ingredientele descrise mai sus. Am opărit creveții în 3 clocote, am așezat în farfurie taiețeii, peste ei, algele și creveții. O parte din dip se poate turna peste salată.