onigiri în Romania, powered by walk with the wok

A început numărătoarea inversă spre ziua în care voi lansa pe piață bulgărașii japonezi din orez – onigiri – care vor intra pentru prima dată în România. Am ales să aduc acest concept culinar în România din mai multe considerente: bucuria pe care o transmit aceste figurine copiilor, faptul că sunt o alternativă sănătoasă și mult mai atractivă la clasicul fast-food. Un alt considerent deloc de neglijat: mai multe studii, arată că România ocupă al treilea loc în Europa cu cele mai multe cazuri de obezitate infantilă. Specialiştii susţin că ar fi şi din cauza faptului că în România lipseşte educaţia nutritivă, conform OMS, citat de adevarul.ro. Creșterea vânzărilor lanțurilor Mc Donald’s și KFC cu 17% în 2016 nu face decât să completeze această informație.

De aceea îmi propun să schimb cu ajutorul micilor figurine zâmbitoare din orez, măcar o mică parte din obiceiurile alimentare ale copiilor din România.

iată o simplă comparație a componentelor unei cantități de 180 g de onigiri cu un sandwich cu șuncă și cașcaval cu același gramaj:
onigiri: calorii 130, proteine 12,7 g, lipide 0,3 g, fibre 6,2 g
sandwich: calorii 516, proteine 9,4 g, lipide 16,8 g, fibre 2 g

Onigiri sunt la fel populari în Japonia precum sushi. Forma tradițională este de triunghi sau rotunde și fac parte din pachetul gustării de prânz atât al adulților cât și al copiilor, de asemenea fac parte adesea din cina japonezilor, ca snack sau garnitură la felurile de mancare principală. Pentru copii s-a dezvoltat conceptul formelor de panda – cele mai iubite de către copiii japonezi – dar și forme de pisicuțe, pinguini, delfini. La baza onigiri stă orezul selecționat de calitate premium și decorul din alge marine – aceleași care se folosesc pentru sushi maki.

Înainte de lansare, onigiri a fost deja degustat de mai mult de 50 de copii din București cu vârste între 4 și 12 ani și a fost acceptat și consumat în proporție de 100%. Mai mult decât atât, micile figurine de orez au pus zâmbetul pe fețele tuturor copiilor care au participat la studiu dar și pe cele ale părinților lor, acest aspect a dat cea mai frumoasă parte a cercetării. M-am bucurat ca un copil alături de toți copiii și de toți părinții. Tot copiii ne-au dat o foarte bună idee, varianta dulce a onigiri, pe care am pus-o în operă cu bucăți de fructe din dulceață sau cu fructe proaspete integrate în orez și servite cu topping de dulceață, sos de fructe sau de vanilie,. Aici trebuie menționat că am identificat furnizori de dulcețuri de țară de înaltă calitate, cu adevărat naturală, nu apelăm la furnizori care produc dulceață în mod industrial.

Sortimente de bază:
sărate – onigiri simplu, cu pui și/ sau legume tempura și salată. Figurinele sunt fie albe, fie colorate cu turmeric (curcuma sau șofran indian).
dulci – umplute cu fructe proaspete sau din dulceață de zmeură, vișine sau caise și oferite cu topping din aceleași dulcețuri sau sosuri dulci, sau asortate cu banane tempura și miere. Și în acest caz figurinele sunt fie albe fie galbene, la alegere
pentru grădinițe, școli private sau evenimente, meniul se poate adapta la aproape orice dorință.
pentru mai multe detalii comerciale: wok [@] dorianradu.ro.