Martisor cu pachetele de primavara

A venit primavara! La multi fetelor!
Pachetelele de primavara sunt un deliciu cu care chinezii celebreaza Sarbatoarea Primaverii ( Anul Nou Chinezesc), pe langa coltunasii cu carne si multe alte mancaruri pe baza de peste.

Un ingredient important il constituie foile de orez, va recomand pe cat se poate sa le cumparati din magazinele chinezesti, cele din supermarket nu sunt grozave. Puteti inlocui folile de orez cu foi de placinta. Eu folosesc foi de orez vietnameze, din toate pe care le-am testat foile vietnameze au primit calificativele cele mai bune.

Avem nevoie de:
un pachet de foi de orez
100 g creveti decorticati
o lingura de ghimbir proaspat si o lingura de usuroi, taiate marunt
morcov ras
tulpina de la 2 fire de ceapa verde taiata marunt
jumatate de ceapa alba tocata marunt
o mana de muguri de fasole mung
5-6 foi de varza chinezeasca taiata in fasii subtiri
150 g taitei de orez
3 linguri de ulei de arahide
3 linguri sos de soia
2 linguri sos de stridii
jumatate de lingurita de piper negru
1 ou batut

punem taiteii la hidratat in apa calda pentru 10 min
incingem wok-ul, uleiul de susan si prajim stir-fry usturoiul si ghimbirul pentru 20 de secunde
adaugam in wok ceapa verde (doar tulpina alba), morcovul, mugurii de mung, varza chinezeasca, mai prajim 1 minut
adaugam taiteii, amestecam bine
a venit timpul sosurilor de soia, de stridii si a piperului – le adaugam in wok, amestecam energic, mai lasam wok-ul pe foc 30 de secunde si stingem focul
punem toata compozitia intr-un castron si o lasam la racit
luam cate o foaie de orez din pachet, o scufundam in apa rece pentru o secunda, ii ungem marginile cu ou batut, punem o lingura de umplutura in forma de baton, rulam de doua ori, indoim marginile laterale in interior – ca un plic – si rulam pana la capat
cu o pensula ungem exteriorul pachetelului cu ou
se pot praji in baie de ulei cateva minute pana se rumenesc sau in Airfryer cca 6 minute
se consuma cu sos dulce iute, pe care il puteti face in casa conform retetei