Ieri de dimineață m-am învârtit iar de un biban de mare. Pescuiam la trenă, căutam macrouri. Am prins un macrou mic și un biban mare, exact ce mi-a prescris doctoru’. Aseară pe clar de lună și de felinare am încins grătarul și l-am pregătit după o rețetă  simplă, foarte populară în Kefalonia și legendara insulă Itaca. În stilul ăsta voi pregăti un crap, cu prima ocazie când ajung în Deltă – se pretează foarte bine și la mulți dintre peștii noștri.

Pe lângă pește am pus la copt și câțiva ardei capia – vorba ceea – grătarul fără ardei copt e ca ziua fără soare și micii fără bere.

• pește cu carne albă sau crap / caras, păstrăv
• 1/2 legătură de pătrunjel
• 5-6 căței de usturoi
• o roșie mare sau 2 medii
• sare, piper
• ulei de măsline
• lămâie pentru servit

1. am încins cărbunii (sau cuptorul la maximum)
2. peștele curățat și spălat l-am frecat cu sare pe interior și exterior, i-am dat un praf de piper măcinat grosier
3. burta am umplut-o cu pătrunjelul tăiat mare și cu usturoiul tăiat felii
4. am tăiat roșiile în felii rotunde
5. pe o hartie de copt am pus 4 rondele de roșii, am așezat peștele pe ele și încă 4 rondele peste pește
6. am stropit cu ulei de măsline, am împachetat peștele în hârtie
7. am înfășurat pachetul în folie de aluminiu și l-am pus pe cărbunii încinși,   de data asta 15 min pe-o parte și 10 pe cealaltă (peștele de ieri a fost mai mare decât precedenții, cam la 1,5 kg)
8. la cuptor se face în cca 40-45 de min – la foc maxim – dacă peștele are în jur de 1,5 kg

Să aveți poftă!

Comments

Powered by Facebook Comments