Am pus aseară la marinat două cotlete de vițel, cu usturoi și o lingură de ulei, după ce le-am asezonat cu sare semi-grunjoasă și ceva piper. Puteam să le las la marinat în frigider încă două-trei zile, fără probleme, dar n-a fost timp, așa că pe înserat le-am executat în cel mai simplu mod, fripte  medium-rare, cum zice Hădean, cu o salată verde-roșie din soiul Oakleaf (frunză de stejar), este mai dulce și mai crocantă decât salata verde clasică, de tip “căpățână”

• 2 cotlete – cca 500 g
• 4 căței de usturoi
• sare semi-grunjoasă (de Himalaya), piper proaspăt măcinat, 2 linguri de ulei de arahide sau de floarea soarelui
• o salată verde, 3 fire de ceapă verde
• 1 lingură de ulei de măsline, 2 lingurițe de oțet balsamic

1. cotletele le-am frecat cu sare și piper. Am zdrobit din lama cuțitului și mărunțit cățeii de usturoi, am uns cotletele cu puțin ulei, am presărat usturoiul
2. le-am pus într-o pungă sigilabilă din care am scos aerul, le-am trimis la frigider
3. a doua zi le-am scos de la rece cu o oră înainte de a fi gătite, le-am curățat de usturoi, le-am mai uns cu câteva picături de ulei
4. grătar încins, 4 minute pe fiecare parte
5. le-am scos pe o farfurie fierbinte, le-am lăsat acoperite, în pace, 10 minute
6. am pregătit salata cu ceapa verde tăiată grosier, i-am aruncat un praf de sare, ceva stropi de oțet balsamic și ulei de măsline
7. cotletele le-am tăiat în felii subțiri, cu care am ornat o grămăjoară de salată

Salata crocantă și aromată, carnea fragedă, un pahar de vin roșu, sec – simply, ză best 🙂

S-aveți poftă!

Comments

Powered by Facebook Comments