walk with the wok

ciorbă pentru suflet și spirit

Dorian Radu
Recipe by | 30/07/2016
~ 1 ora jumate
Prep: 10 min | Cook: 85 min | Servings: 8 portii

Am revenit în spațiul mioritic. Ne place mult să călătorim, la fel de mult ne place să venim acasă, pe malul Dobroeștiului și la pisicile noastre. În drum spre țară am adresat familiei o întrebare: ce aveți chef să mâncăm mâine? S-a auzit un cor în mașină: o ciorbă acră !!  Cam la asta mă gândeam și eu…după două săptămâni de grecisme, mi-era tare dor de o acritură carpato-danubiană și evident pontică. Nu mi-era prea clar din ce am s-o compun, m-am hotărât în piață, de unde aș fi cumpărat toată piața de legume cu tot cu putinile de borș și zeamă de varză:

  • 1 kg de piept de vițel, 1 os de vită
  • 1 kg de cartofi
  • 500 g fasole fideluță
  • 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 de păstârnac
  • o ceapă
  • 1 legătură de leuștean
  • 2 ouă, 250 g de smântână
  • 1 litru de borș
  • sare
  1. am opărit carnea porționată în bucăți mici și osul, le-am pus la foc mic 1 oră
  2. după ce carnea nu a mai lăsat spumă, am adăugat morcovii, pătrunjelul și păstârnacul – tăiate cubulețe și ceapa tăiată mârunt
  3. după ce s-a fiert carnea bine, am adăugat cartofii tăiați cuburi și fasolea, am mai lăsat la fiert 25 de minute la foc mic
  4. am fiert borșul într-un clocot, l-am adăugat cu 10 minute înainte de final
  5. am bătut ouăle cu un praf de sare și smântână, le-am temperat cu câteva polonice ce ciorbă
  6. am stins focul, am adăugat îngroșala, am presărat leușteanul

Cu un ardei iute și pâine românească pe vatră, a intrat direct în casa sufletului!

Să aveți poftă!

Comments

Powered by Facebook Comments

Category:

Leave a Reply

Send this to a friend