baghetă cu cremă de unt și ierburi aromatice

În Franța, micul dejun fără baghetă proaspătă, cumpărata în fiecare dimineață – caldă și crocantă – de la brutarul din colț, este orice numai franțuzesc nu. Francezii au zeci de combinații cu baghete la micul dejun, iată una dintre ele. Mix-ul de ierburi aromatice în varianta de bază este compus din pătrunjel și oregano dar va puteți alege orice mix vă place. Italienii au și ei o variantă de ciabatta cu ierburi în care pe lângă cele doua mai adăugă cimbrișor. Variantele sunt deschise după gusturi. Eu am pregătit-o astfel:

o baghetă cu coaja crocantă, gen parisienne
3 linguri de unt la temperatura camerei
câte 1 lingură de frunze de: pătrunjel, oregano, cimbru – tăiate foarte mărunt
2-3 căței de usturoi
sare, piper

se încălzește cuptorul la 180 C ventilat sau la 200 C – cuptorul clasic
se zdrobește usturoiul, se freacă cu un praf de sare
untul se freacă la lingură, se adaugă ierburile, piperul și usturoiul, se omogenizează bine
se taie bagheta în 4, cu o lingurița se scobește în miez, cat sa rezulte un orificiu egal cu diametrul lățimii linguriței (am intrat în geometrie sacră și aplicată)
colturile baghetei nu se taie
pe capacul baghetei se fac 3-4 tăieturi diagonale, cât sa străpungă coaja (vezi foto)
se umple fiecare bucată cu crema de unt, capetele se astupă cu miez de pâine
se așează pe grătarul cuptorului situat pe raftul din mijloc (nu vă îngrijorați, nu va curge unt în cuptor)
în 5-6 minute se vor rumeni, le puteți consuma, calde sa fie
opțional, înainte de le scoate din cuptor puteți rade cașcaval peste baghete, sau le puteți acoperi cu câte o felie subțire de emmental sau ce cașcaval doriți (caz în care veți folosi tava)

Să aveți poftă!