Pesto cuprinde tot parfumul si savoarea bucatariei italiene. Busuioc, usturoi, muguri de pin, ulei de masline, parmesan – o Opera demna de Scala din Milano.

Fiind in permanenta cautare de noi gusturi, am adaugat cateva arome acestui sos si un plus de textura: ulei de masline cu aroma de trufe, alune crude, cateva frunze de menta proaspata si leurda – cu aroma ei usturoi.

Sosul pesto fac casa foarte buna cu orice paste, dar tagliatelle-le si papardelle-le mi se par cele mai potrivite paste in aceasta combinatie. In cazul in care tineti post, renuntati la parmezan si mai adaugati fie muguri de pin fie alune, sau ce alte seminte doriti, si un varf de sare.

Pregatirea acestui deliciu dureaza cam 15 minute si este foarte usor de preparat.

• am pregatit sosul pesto din:
• 5 fire de busuioc proaspat si 10 frunzulite proaspete de menta din vastele plantatii ale domeniului Dobroesti
• jumatate de legatura de leurda
• 3 catei de usturoi
• o lingura de alune crude
• 2 linguri de muguri de pin
• 3 linguri de parmezan ras fin
• 5-6 linguri de ulei de masline
• 1 lingura de ulei de masline cu aroma de trufe (optional)
• sare

1. am pus apa la fiert, cu doua linguri de sare pentru paste
2. am aruncat intr-un blender ingredientele pentru pesto, astfel: sarea, alunele, semintele de pin si parmesanul. le-am mixat pana s-au maruntit relativ grosier, apoi am adaugat frunzele, usturoiul si uleiurile
3. le-am mixat cateva secunde, cat sa devina o pasta texturata
4. am fiert pastele al dente conform indicatiilor de pe ambalaj
5. am scos pastele intr-un bol, si le-am amestecat cu sosul la mana, astfel incat sa ingobeze uniform toate aromele, apoi le-am pus in farfurie.

Daca nu aveti la indemana papardelle sau nu gasiti in magazin, puteti folosi paste pentru lasagna, taiate pe lung dupa ce au fost putin oparite, apoi le fierbeti in continuare al dente

Nu uitati de un pahar de vin alb, bun si…

Sa aveti pofta!

Comments

Powered by Facebook Comments