Rapid, gustos, satios. Uitasem de soia cuburi, granule sau felii deshidratate, pe care le-am descoperit intr-o perioada in care ma certasem cu orice fel de carne. Tine loc animalului cu brio si preparata bine, este foarte gustoasa. Daca fac zilele astea niste snitele de soia, le postez, imi ieseau tare bune acum cativa ani. Sau ardei umpluti cu granule de soia, orez si legume.

Pentru ca o mancare cu soia sa fie o reusita, este importanta asezonarea la fierbere. Fiarta doar in apa si sare, va fi la fel de fada si dupa ce a fost pregatita in mancarea propriu-zisa. Eu o fierb cu o foaie de dafin, ceapa, usturoi necuratat de foi, un ardei iute uscat si mai nou cu boabe de piper sichuan, dar boabele de piper negru sunt la fel de bune. Sarea se poate inlocui cu sos de soia light. Daca nu tineti post, puteti pune in fiertura si o lingurita de sos de peste sau sos de stridii sau ambele, dupa gust. Improvizati, testati, soia poate oferi surprize foarte placute.

• incepem dansul cu:
• o punga de 100 de grame de soia cuburi
• 2 cartofi mari sau 3 mici
• 1 cutie de rosii taiate cuburi sau 3-4 rosii proaspete, decojite si taiate in cuburi
• 2 cepe
• 8 catei de usturoi (4 pentru fiert soia, 4 pentru tocana)
• 1 foaie de dafin
• 1 ardei iute uscat si 1 lingurita de fulgi de chili (optional)
• 1 lingurita de oregano uscat, 1 lingurita de cimbru, 2 de busuioc (sau cateva frunze de busuioc proaspat)
• 1 legatura de patrunjel (sau marar, ce va place mai mult)
• sare, piper boabe si piper macinat (daca aveti in casa cateva boabe de piper Sichuan sau pudra e si mai bine)
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingura de ulei de masline

1. am pus cuburile de soia la fiert in apa rece cu: o ceapa intreaga, 4 catei de usturoi in coaja, 1 ardei iute uscat, 1 foaie de dafin, cateva boabe de piper si 2 lingurite de sare. Cand a dat in clocot, am dat focul mic, am lasat sa fiarba 20 de min
2. am curatat cartofii, i-am taiat in cuburi de marime medie
3. a doua ceapa am taiat-o pestisori, usturoiul felii
4. s-a fiert soia, am scos-o intr-un castron,  am presat-o cu dosul unei spumiere, apoi am rasturnat castronul, ca sa curga surplusul de apa
5. intr-o tigaie cu margini inalte, am incalzit uleiul de masline, am pus ceapa cu un praf de sare, am calit-o pana s-a inmuiat putin, am adaugat usturoiul, am mai calit 1 minut
6. am adaugat bucatile soia, cartofii, le-am sotat 2-3 minute si am adaugat rosiile impreuna cu fulgii de chilii, zahar, un pahar de apa fierbinte, sau cat sa acopere cartofii
7. am lasat la foc mediu spre mic 20 de minute, acoperit, pana s-au fiert cartofii
8. am adaugat condimentele, am mai lasat 5 minute sa se impace toata lumea cu toata lumea, am adaugat patrunjelul verde tocat.

• daca vreti sa scurtati timpul de preparare, puteti fierbe cartofii in apa cu sare pentru 15 minute, intr-o cratita separata, in timp ce fierbe soia, apoi continuati de la punctul 6, dar scurtati timpul de fierbere la 10 min in loc de 20.  Se va pierde ceva din gustul cartofilor si al tocanei,  dar veti castiga timp.

Sa aveti pofta!

Comments

Powered by Facebook Comments