Rasol de porc la cuptor - din wok-ul cu delicatese mioritice

Trec pe langa un galantar cu foloase animaliere si vad niste rasoale de porc apetisante. Nu suntem fani porc, dar cateodata, mai ales iarna, parca pica bine langa o gogonea sau un buchet de conopida acra din butoiul cu muraturi de la vara-mea Geta din Racari.

O voce launtrica imi sopteste complice: asta e exact ce ti-a prescris doctoru’, zici ca e decupat de la tine din cuptor! (cred ca era ingerul meu pazitor, dar avea vocea un pic schimbata, sper ca nu s-a apucat de fumat). Cedez ispitei si iau rasolul dupa mine, zic hai sa-l plimb prin oras ca o fi plictisit de galantar. In drum spre casa ma gandeam pe unde sa-l pozitionez, ca sa obtin un market share atragator. Fiert in bere neagra si aruncat in cuptor, asa cum am mancat printr-o berarie din Munchen? sau variante…

Am ales in final sa fac un sos din
ulei, usturoi, cimbru, cateva boabe de coriandru zdrobite in mojar, ceva piper negru si verde zdrobite si ele cu delicatete.
dupa o indelunga (vreo 3 secunde) si matura chibzuiala, am lasat sa cada in combinatie si o lingura buna de sos Hoisin, din sfera to wok or not to wok! 🙂

am frecat rasolul cu sare, l-am miruit cu sos, l-am infipt in rotisor si l-am lasat doua ore sa se bronzeze la lumina crepusculara a cuptorului, la 180 de grade, invaluit in miroase
l-am mai uns din cand in cand, sa nu se uite aromele.
a iesit din cuptor in aplauzele multimii, suculent, aromat, usor picant si evident bronzat!

Sa aveti pofta!