Aseara o suna Ionut  pe Clau: mama sunteti acasa? Trec pe la voi, ce-aveti de mancare ca mi-e cam foame…Aveam ceva humus, icre, ma pregateam sa fac un fattoush de seara dar cand am auzit ca vine baiatu’ zic e groasa, hai sa-i fac baiatului o ceafa, de porc nu-i asa? 🙂 Acum vreo 10 ani era pe la Mondenii, pe Prima Tv, o parodie despre Nikita, care pe unde trecea, comanda o ceafa de porc, “nu-i asa? ohh”

Toate bune si frumoase, dar eram pe ultima suta de metri ca sa mai prind o halca de animal de la Costel Macelaru din gura Dobroestilor, el aduce in galantar doar ce vinde in ziua respectiva, nu sta cu marfa in frigider de pe-o zi pe alta, vine doar cu prospaturi, de-aia se si inghesuie la el juma’ de cartier intreg. Ajung la timp si mai prind o bucata de ceafa rozalie si frumoasa, deja eram in dubii, inițial ma gandeam la o ceafa la gratar, dar la cat de frumoasa era bucata, zic “asta merge la cuptor întreagă”.
Zis si facut, am luat-o pe ceafa la o frectie cu sare si piper, apoi am lasat-o juma de ora in repaus, vorba lui nea’ Iancu, “relas in trei acte“.  Intre timp am curatat o ceapa, am spalat cativa catei de usturoi cu tot cu coaja, am pregatit o tava cu hartie de copt in care am aruncat ceapa taiata in doua si usturoiul. Mergeau doi morcovi, dar frigiderul mi-a dat reject, fara morcovi in seara asta. Am incins cuptorul la 160 de grade, am pus friptura in tava peste cateii de usturoi, am stropit-o cu ulei de măsline ca sa cada bine pă sistem maxim și în forță – cum zice generația…Am acoperit-o cu staniol si am lasat-o la cuptor 2 ore.
Intre timp apare in scena si Ionut, care revendica niste cartofi pe langa tot ansamblul culinar. Am curatat vreo 4 cartofi, i-am feliat grosier,  i-am imprietenit cu doua lingurite de rozmarin si i-am trimis la joaca pe langa friptura. Am mai lăsat tava în cuptor încă 45 de minute, apoi am descoperit-o si am lasat-o încă 5 minute la 200 de grade sa se rumenească totul. La final am stropit foloasele cu câteva picături de ulei de măsline cu chili, nu face parte din rețetă decât pentru amatorii de iuțeală, ca noi…Ca sa fie bine 🙂

Sa aveți pofta!

Comments

Powered by Facebook Comments