Cand ma plimbam ieri prin piata dupa verdeturi de primavara, imi scapa ochiul pe o frumusete de oase afumate si bine imbracate cu carne, garfuri. Uit pentru moment ca venisem in piata sa caut frunze de padure ca sa ne primenim sangele si mi-am ales o frumusete de spinare de porc; deja o vizualizam in ciorba cu carfofi. Am revenit la frunzisoarele de padure, dar mi-am zis ca in lucrarea asta venita din inima Ardealului merge si ceva frunza de primavara, asa ca am completat inventarul cu cateva legaturi de loboda si stevie. Pentru gust, vitamine si culoare. Aratau asa bine ca a venit si Lara sa le miroasa 🙂

Lara Cocalara Croft

Am preparat-o cu:

• 1 kg de oase garf afumate
• 1 kg de cartofi
• 2 morcovi
• 1 radacina de patrunjel
• 1 ceapa
• 2 linguri de tarhon in otet (sau proaspat cand va fi vremea)
• 2 oua
• 200 g smantana grasa
• 3 legaturi de loboda,  2 de stevie, 1 de patrunjel verde
• 300 ml de zeama de varza
• ceapa rosie pentru servit

1. am pus oasele la fiert in  5 litri de apa rece, la foc mic si le-am tinut pana a cazut carnea de pe ele. cam o ora. am spumuit cat a fost cazul. Dupa ce n-au mai lasat spuma am pus capacul la oala sub presiune
2. am curatat zarzavaturile, le-am tocat marunt, am spalat verdeturile, le-am rupt cozile, le-am facut franjuri
3. am curatat cartofii, i-am taiat cuburi si i-am pus in apa rece
4. am batut oualele si le-am amestecat cu smantana
5. dupa o ora am scos oasele si am pus zarzavaturile si cartofii  la fiert, am lasat la foc mic cca 20 de min
6. am curatat carnea de pe oase si am pus-o si pe carne in oala
7. am pus la fiert zeama de varza, am lasat-o sa dea un clocot
8. am adaugat si verdeturile
9. am turnat in oala zeama de varza
10. am diluat liezonul (smantana cu oua) cu doua polonice de ciorba si l-am turnat in ciorba, amestecand in oala, am mai lasat oala pe foc mic 2 minute. Am mai pus un pic de sare.
11. gata! patrunjelul verde se pune direct in castron, dupa gust.

O ceapa rosie pune punctul pe I.

Sa aveti pofta!

Comments

Powered by Facebook Comments