Clafoutis provine din provincia franceza Limousin, o zona bogata in cirese negre, care stau la baza retetei traditionale, dar pe masura ce s-a raspindit au intrat in compozitie ciresele rosii, visine, fructe de padure si alte combinatii de fructe. Textura prajiturii este undeva intre chec si clatita. Traditionalistii sustin ca ciresele trebuie sa fie cu samburi, datorita gustului de migdala continut de sambure, dar mai multi cofetari sustin ca nu se simte nici o diferenta, de aceea eu prefer sa scot samburii, mai ales ca este una dintre prajiturile preferate ale copiilor si nu vreau sa ma trezesc ca au inghitit samburii.

• continut:
• 500 gr cirese fara samburi
• 100 g faina cernuta
• 3 oua
• 300 ml lapte
• 100 g zahar brun + 2 linguri pentru presarat in tava
• 2 linguri de coniac
• esenta de vanilie
• un praf de sare
• unt pentru uns tava

Cuptorul se incinge la 180ºC, tava de copt – preferabil termoceramica – se unge tava cu unt, se tapeteaza cu zahar, se aseaza ciresele, se stropesc cu coniacul. Se amesteca restul ingredientelor la mixer, circa 1 minut, se toarna peste cirese, se da tava la cuptor pentru 30-35 de minute. Eventual se presara zahar pudra si se consuma calda.

Pofta buna!

postat de Corina

Comments

Powered by Facebook Comments