Va prezint o reteta pe care am invatat-o intr-o vacanta in Turcia, portocale sau mandarine imbracate in aluat de cataif si insiropate din belsug, asa cum numai turcii fac prajiturile. Este important de notat ca pentru aceasta varianta a cataifului trebuie folosit aluatul clasic de cataif, substitutul pe care il folosim uneori cu fidea nu se preteaza la acest desert, deoarece portocalele trebuie inevelite cu aluat. Tava ideala pentru coacere este cea de briose mari dar se poate folosi si o tava normala. Este un desert de vara, racoritor, aromat si foarte rapid de preparat.

• ingrediente necesare:
• un pachet de aluat de cataif (450)
• 1-1,2 kg sau 6 portocale mici sau mandarine, curatate de coaja, inclusiv de pielita alba
• 2-3 linguri de unt moale
• sirop:
• 500 g zahar brun
• 3 linguri de miere
• 2 cani de apa
• zeama de la 1/2 de lamaie

Aluatul se decongeleaza la temperatura camerei si se rasfira intr-un vas. Se incinge cuptorul la foc mediu. Se ung formele sau tava cu unt, se formeaza un cuib de aluat, se pune in mijloc portocala, se acopera integral si se lipeste cu delicatete, pentru a nu strica firele fine de aluat. Se pune pe fiecare cataif cate jumatate de lingurita de unt si se da la cuptor pentru 20-25 de minute, pana cand cataiful devine auriu si crocant in partea superioara.

In acest timp se prepara siropul: se pun zaharul si apa intr-o craticioara, se aduce la clocot si se lasa focul mediu, cat sa se lege siropul. Se lasa focul mic, se adauga mierea si se omogenizeaza bine, se stinge focul si se adauga zeama de lamaie. Cand este gata cataiful se toarna peste fiecare sirop si se lasa sa se patrunda cataiful. Se consuma la temperatura camerei, cu felii de portocal proaspata si cu inghetata, ca sa fie si mai delicios.

Toate cele bune, Dana

postat de Dana

Comments

Powered by Facebook Comments