Diferența între un grătar neaoș din antricot  și chinezăria prezentă aici este dată de 2 linguri de soia, care schimbă paradigma și perspectiva lucrării.

• 2 antricoate de vițel (sau 4-6…) de cca 2 cm grosime
• 3 linguri de unt topit amestecat cu 2 linguri de soia light, puțin sărat
• o linguriță de cimbru
• sare, piper

1. antricoatele scoase de la rece cu 30-40 de minute înainte de ritual, le-am asezonat cu sare și piper, le-am dat un strat subțire de ulei
2. am încins grătarul, am pus cărnurile la fript pentru 1 minut, le-am rotit la 45 de grade ca să se impregneze forma grill-ului pe suprafața cărnii, am mai lăsat 1 minut la fript
3. am întors carnea, am repetat operațiunea
4. cu o pensulă am uns antricotul cu sosul de unt cu soia, l-am întors imediat, l-am lăsat încă 2 minute la fript ca să iasă în sânge, am uns apoi și partea superioară și l-am întors iar pe grătar, pentru încă 2 minute. În total 4 minute pe fiecare parte
5. le-am scos pe o farfurie fierbinte, am presărat cimbru, le-am lăsat în repaus total 10 minute
6. s-a nimerit să am niște muguri de bambus prin cămară, pe care i-am fript pe grătar, merge cu orice garnitură vă place. Sau fără, pur și simplu.

Să aveți poftă!

Comments

Powered by Facebook Comments