quiche cu somon afumat. si camembert

Dupa succesul rasunator repurtat de quiche-ul facut cu Christiana, am repetat experienta, dar de data asta cu somon afumat si camemebert. Pana sa ma apuc sa scriu reteta, deja a zburat jumatate de tava, pana termin de scris cu siguranta se evapora tot quiche-ul.

Important: inante cu o ora sa va apucati de preparat, puneti branza camebert in congelator. Racita bine, se va putea taia usor cubulete. Altfel veti pati ce-am patit eu cand am avut de preparat 100 de “frigarui” de camembert cu boabe de struguri, pentru un eveniment. Uitasem cat de moale este camembertul, mai aveam de pregatit si 100 de frigarui de pui, mai aveam cateva ore pana la livrare, eram cu capul vraiste, primisem comanda in ultimul moment. Am scos branza din frigider si m-am apucat s-o tai cuburi. Pana sa ma apuc s-o montez pe frigarui, a inceput sa se topeasca. Norocul meu ca era iarna si frig, asa ca m-am imbracat si am iesit in curte sa montez tot. Ca sa arate frumos, tot eu am fost cu ideea sa le infigem in jumatati de pepene galben, gen arici. La -5 grade a fost o feerie. Intre timp faceam curse in bucatarie, sa nu se arda pieptii de pui pe gratar. Si ca sa-mi incalzesc mainile.

A propos, frigaruile astea cu branza si strugure, sunt un deliciu si banal de simplu de preparat: cate un cub de camembert si o boaba de strugure. pana se umple frigaruia de bambus, taiata in jumatati. Vor intra cam 2 cuburi de branza si 2-3 boabe de struguri. In functie de cate faceti, le infigeti intr-un gref mai mare sau un pepene galben (daca aveti musafiri). Mai ales acum, de Paste.

fata de reteta precedenta, diferenta o face pestele si branza: (cantitatile sunt date pentru o tava cu diametrul interior de 26 cm)
150 g somon afumat
150 g de branza camembert
3 oua
2 linguri de smantana, 3 linguri de lapte
putin unt pentru uns tava
o piscatura de cimbru uscat
sare, piper
si evident, aluatul brisee