muschi de vitel cu sos de piper verde

Sau muschi de vita cu sos de piper verde, este un top simply the best al bucatariei italiene, care se prepara foarte rapid. Am descris in acest articol cativa pasi care trebuie respectati pentru a avea o friptura de vita reusita, luand aceste aspecte in considerare, avem nevoie de:

2 felii de muschi de vita, taiate la o grosime de 2-2,5 cm
3 linguri de piper verde boabe
3 linguri de cognac
2 linguri de unt, 1 lingura de ulei de masline
100 ml smantana pentru gatit
sare

considerand ca feliile de muschi au stat cel putin jumatate de ora la temepratura camerei, le putem lega pe circumferinta cu ata alimentara ca sa-si pastreze forma rotunda (optional dar recomandat)
incingem untul si uleiul de masline int-o tigaie , punem feliile de carne la rumenit, cate 2-3 minute pe fiecare parte, in functie de cat de patruns vreti sa fie
imediat ce punem feliile in tigaie aruncam un praf de sare pe suprafata feliilor, dupa ce le intoarcem, saram si cealalta parte
scoatem carnea pe o farfurie calda si acoperim cu un capac, fara ca acesta sa atinga carnea
daca a ramas unt exces il scoatem din tigaie, punem din nou tigaia pe foc
aruncam coniacul si flambam – se inclina usor tigaia (grija la hota si la ce mai este imprejur)
adaugam boabele de piper, le rumenim 10 de secunde si stingem cu smantana, amestecam
adaugam feliile de muschi impreuna cu sosul lasat in farfurie lasam tigaia la foc mediu inca 2-3 minute pe fiecare parte
punem muschiul in farfurii, se toarna sosul peste carne si ciocnim un pahar de Feteasca Neagra!

In imagine am aratat o sectiune a variantei in sange, avand de aceasta data muschi de vitel, foarte fraged si delicios.

Sa aveti pofta!