Sau como se dice pe romaneste, tagliatelle cu sunca afumata si ciuperci. O mancare pe cat de delicioasa si aromata, pe atat de simplu si rapid de executat. Ciupercile care se preteaza cel mai bine la acest setup sunt cele de pădure – hribi, ghebe, bureti, astazi am avut la dispozitie doar champignon.

• Aducem sub reflector:
• 400 g tagliatelle
• 200 g prosciutto crudo
• 250 g ciuperci feliate
• jumatate de pahar de vin alb sec
• 3 catei de usturoi, ardei iute (dupa gust) feliati marunt
• parmezan ras
• sare, piper
• patrunjel verde
• 3 linguri de ulei de masline

1. punem apa la fiert pentru paste cu 2 lingurita de sare (sarea se pune cand apa este calda)
2. taiem sunca si ciupercile in bucati mici, putem pastra cateva felii mari pentru decor
3. taiem marunt ustuoiul si ardeiul iute
4.  incingem o tigaie cu 1 lingura de ulei de masline si rumenim sunca taiata marunt, o scoatem pe o farfurie
5.  adaugam in tigaie 2 linguri de ulei de masline si rumenim usor usturoiul si ardeiul iute
6. adaugam ciupercile, amestecam bine ca sa prinda o pelicula de ulei
7. le lasam la rumenit 2 minute stir-fry, adaugam jumatate de polonic din apa in care fierb pastele si acoperim tigaia, lasam cca 5 minute
8. descoperim, adaugam sunca, vinul, sarea si piperul, amestecam si adaugam pastele care intre timp s-au fiert al dente (conform instructiunilor de pe ambalaj)
9. amestecam bine compozitia, mai lasam tigaia pe foc 1 minut la foc tare, stingem focul, adaugam patrunjelul
10. se pun pastele in farfurii, se presara parmezan, se desface o sticla de vin alb sec sau prosecco, noroc si …

Sa aveti pofta!

Comments

Powered by Facebook Comments